Friday, September 16, 2016

Strawberry and Cream Panna Cotta Fruit Cups

Let's give a new shape to this classic Italian dessert
 with beautiful and fun, pink and white, panna cotta cups filled with lots of fresh berries 
I'm so excited to share this dessert with you today. Because I know that this recipe will have you itching to get into the kitchen and try it out. NOW!
These unique strawberries and vanilla cups have all the mouthwatering creaminess and richness of the classic Italian panna cotta. But in a eye-catching presentation and a fun gravity-defying shape.

What I love the most about these cups is that each comes with two fancy layers of cream, a strawberry pink and a vanilla white. These cover opposite sides of the glass, leaving a lot of space in the middle to fill with heaps of fresh fruit. A perfectly balanced dessert!
No more boring cream-on-the-bottom and fruit-on-top. No need to gobble down all the berries first, before enjoying the panna cotta at the end.
Every spoonful of this masterpiece is a perfect combination of cream and fruit, flavor and texture. Quite ingenious, right?!?
This recipe takes your classic panna cotta to a whole new exciting level. It looks so fancy and yet, it's quite simple.
We all know that panna cotta is laughably easy to prepare. It takes very little time to whip up, and it doesn't require any special skill.
These cups are no different, but with one big exception. 
What you need for this recipe is a lot of PATIENCE. 
So listen up! And make sure to follow the directions below very carefully. 
You need to prepare the strawberry panna cotta first (it only takes a few minutes), gently pour it in the glasses (placed at an angle), and let it set for about 90 minutes, or longer if you need. Then, and ONLY THEN ... sorry for being so loud today ;) Then, you can start with the vanilla layer. Once you pour the vanilla panna cotta in the glasses you need to wait. Again! At least a couple of hours for the second layer to set. 
I know, that's a loooong time before you get to taste this delicious dessert. Patience is definitely NOT my strongest suit. But I made it, so can you. And it's all worth it! 
Enjoy :)

Ingredients: making 4 cups (I used 12 fl oz (355 ml) glasses*

For the strawberry panna cotta:
  • 2 tablespoons (30 ml) of milk
  • 1 package (1/4 oz, 7 gr) of powder gelatin, unflavored
  • 6 oz (170 gr) fresh strawberries
  • 1 tablespoon of lemon juice
  • 1 cup (235 ml) of heavy whipping cream
  • 1/4 cup (50 gr) of sugar
For the vanilla panna cotta:
  • 2 tablespoons (30 ml) of milk
  • 1 envelope** (1/4 oz, 7 gr) of powder gelatin, unflavored.
  • 1 cup (235 ml) of heavy whipping cream
  • 1/4 cup (50 gr) of sugar
  • 1 teaspoon of vanilla extract
  • Mixed berries to fill the cups, about 16 oz  
*You can use smaller glasses, for smaller servings, and make more cups
** Only about 2/3 of the envelope is enough for this layer, but I used it all


Preparation time: 30 minutes, plus 4 hours inactive
Directions:

Let's start with the strawberry panna cotta:
1. In a small bowl, add two tablespoons of milk and sprinkle with the gelatin powder. Stir and set aside for about 5 minutes while you do the next steps.
2. Purée the strawberries with one tablespoon of lemon juice in a blender. You can eliminate the seeds by passing  through a sieve. I left the little seeds in there. They don't bother me and I find that they add a little texture and color to the panna cotta.
If you substitute the strawberries with raspberries, then I do suggest removing the seeds.
 3. In a pan whisk together one cup of whipping cream with 1/4 cup of sugar. Bring to a slow boil over medium heat.When it starts to bubble along the edges of the pan remove it from the heat.

4. Add the gelatin mixture, and whisk well until blended. Add the puréed strawberries and whisk some more. Cool for about 10-15 minutes, while you prepare your glasses.

5. Place four glasses in a container so that they will have about a  45 degree inclination. Find the right container (I used a rectangular baking pan) that can easily be stored in the refrigerator without moving the glasses.
I used a kitchen towel for the bottom of the container, so the glasses would not slip. And a wooden spoon to hold them in place in the middle.
I suggest testing the glasses inclination ahead of time, filling them with water to see what comes out.
I used four 12 fl oz (355 ml) glasses.

Carefully pour the strawberry panna cotta into the four glasses. I filled each with about 4 fl oz (120 ml) of strawberry mixture.
Refrigerate for one to two hours (or longer). After one hour and 15 minutes mine were perfectly set. That's when I started working on the second part of the recipe.

6. When the first layer of panna cotta is set, you can start preparing the second vanilla layer.
Similar steps as before:

Mix two tablespoons of milk with the gelatin powder. Set aside.
In a pan whisk together one cup of whipping cream, 1/4 cup of sugar AND one teaspoon of vanilla extract. Bring to a slow boil over medium heat. Whisk in the gelatin mixture. Let it cool for about 15-20 minutes.

7. Remove the container with the glasses from the refrigerator. Turn the glasses around 180 degrees, leaving them in the container. (The strawberry layer is now on top -as shown here)
Carefully pour the vanilla panna cotta into the glasses. You should have about  2 fl oz (60 ml) in each glass.
8. Refrigerate for at least one hour and a half, or until ready to serve.
Fill the cups with fresh berries (raspberries, blueberries, strawberries) and serve.
Enjoy :)

 


 

35 comments:

  1. What a good idea! You are very smart :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thank you so much. This is a really fun recipe to try :)

      Delete
  2. Wow, what a beautiful place . nice blog with all information neeeded ! thank you rajasthan tour packages

    ReplyDelete
  3. مع شركة الهامة افضل شركة نقل عفش جدة تقدم الشركة الكثير والكثير من الخصومات الرائعة والاعمال المميزة من على موقعنا افضل الخصومات الرائعة تجدوها على موقعنا المتميز نقل الاثاث جدة باسعار مميزة جدا

    ReplyDelete
  4. تعتبر شركة سوقني شركة كبري متخصصة فى تصميم مواقع لدينا افضل المبرمجين المتخصصين فى تصميم واشهار المواقع باحترافية مع شركة سوقني افضل شركة تصميم مواقع فى العالم العربي

    ReplyDelete
  5. مركز النور المركز الاشهر فى تقديم الكثير من اعمال وخصومات الرائعة فى اعمال معادلة كلية الهندسة خصومات كبيرة جدا واعمال رائعة تجدوها على وقعنا المتميز والرائع

    ReplyDelete
  6. موقعنا يعتبر واحد من افضل المواقع المتخصصة والرائعة فى اعمال شركة امن وحراسة مع شركة الحارس الخاص افضل شركة متخصصة فى اعمال الامن والحراسة

    ReplyDelete
  7. شركة العنود شركة جلي سيراميك مكة والتي تقوم بأفضل خدمة نظافة من خلال افضل عمال تنظيف في شركتنا فقط لعملاء مدينة مكة المكرمة.


    http://www.el3nod.com/2/company-jelly-ceramic-marble-cleaning-mecca

    ReplyDelete
  8. الان من خلال خدمة عملاء كاريير احصل علي افضل رد علي استفساراتكم القيمة عل مدار اربع وعشرون ساعه في اليوم من خلال افضل فريق خدمة عملاء في مصر

    http://www.carriermaintenance.com/

    ReplyDelete
  9. Hi! I tried this recipe, but my strawberry pannacotta slided in glass when it was set and I could not get the right presentation. It was delicious, but not so beautiful as yours. :) Maybe my glasses were not quite right shape or pannacotta was not sturdy enough. I used gelatin leaves, 1 leaf/pannacotta. Must try again.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi Sari,
      Is it possible that the glass was wet when you first poured the strawberry? That's a trick I use when I make panna cotta on a cup and want to remove it from the cup easily and serve it on a plate (upside down with sauce on top). I generally have the opposite problem ... doesn't slide off 😂

      Delete
    2. Thanks for your answer, I don't think they were wet. I have the same opposite problem when wanting to serve from a plate. :D I believe my pannacotta did lack gelatin and I will try again! I'll come back telling if I succeed!

      Delete
    3. Great! Thank you ... Also, maybe if the glass is not as tilted, it's less likely the panna cotta slides down :) And make sure to refrigerate long enough! Have a great Sunday!!!

      Delete
  10. Hello Manuela!
    This time I was more succesful: http://campasimpukka.blogspot.fi/2017/03/uusintayritys-kaltevat-pannacottat.html
    :D

    ReplyDelete
  11. MRx Male Enhancement It is at this period that power demands of your body have peak levels since your own needs the nutrition vehicle and build muscles. You actually continue to consume some more calorie-dense food every couple of hours are going to provide suppliers for muscles to add even more muscle muscle mass fast. http://jackedmuscleextremeadvice.com/mrx-male-enhancement/

    ReplyDelete

  12. تعتبر الشركة افضل شركة امن وحراسة تقدم العديد من الخدمات التي تضمن لكم ولاسرتكم ولممتلاكاتكم الامن والسلامة التي تحقق بتوفير عدد من افراد الامن والبودي جارد الذي يتم اختيارهم بعناية ليكونوا قادرين علي تقديم خدمات الشركة علي افضل وجهه من خلال شركة حراسات امينة
    http://www.guards-security.com/

    ReplyDelete
  13. i like this one
    thecookingfoods.com
    check this one :D

    ReplyDelete
  14. Wow mouthwatering and very tasty looking recipe. I will definitely try this at home. Have you tried Pakistani Cooking Recipes I love all Pakistani Recipes and mostly the appetizers by zarnak sidhwa recipes

    ReplyDelete
  15. يمكنكم اللجوء لتنظيف منازل عجمان إذا شركة تنظيف دبي أصبحتم في حاجة إلى تنظيف المنزل شركة تنظيف عجمان في أي وقت تحددوه أنتم , فقط اتصلوا بتنظيف منازل عجمان شركة تنظيف بالشارقة وسوف يرد عليكم فريق متخصص من خدمة العملاء والذي يحدد معكم المطلوب شركة تنظيف ابو ظبي والوقت المحدد لإتمام تلك المهمة الضرورية وفي أسرع وقت ممكن سوف تجدونها انتهت شركة تنظيف كنب بدبي , فقط انسوا هم الأسعار التي تقلق الجميع في حالة الرغبة في التعامل مع أي شركة نظافة

    ReplyDelete
  16. سميت بحشرات الفراش لانها غالبا ما تتواجد شركة مكافحة حشرات بمكة فيه وتعيش وتتغذى على الدم سواء دم الإنسان أو الحيوان شركة تنظيف شقق بمكة تعد الحيوانات شركة تنظيف خزانات بمكة الأليفة ذات الشعر شركة مكافحة حشرات بالطائف الكثيف أيضاً أحد المصادر الناقلة لهذه العدوى تقوم حشرة البق بوضع البيض شركة نقل عفش بمكة الخاص بها على المراتب والآسرة شركة تنظيف خزانات بالطائف والذي يتميز بلون ابيض شفاف وملمس لز

    ReplyDelete
  17. تنظيف المساحات الشاسعة ليس بالأمر الهين شركة تنظيف دبي ولا يقدر عليه فرد واحد أو الخدم الذين قد يتواجدون شركة تنظيف ابو ظبي بالمنشأة حيث أنه يلزم توافر معدات خاصة شركة تنظيف كنب بدبي من أجل التنظيف تساعد شركة تنظيف بالشارقة على تقديم أفضل الخدمات وتعمل على تيسيرها بأسعار لا تعد عبء على من يبحث عن شركة تنظيف عجمان هذه الخدمات لذا تقدم الشركة كافة الخدمات التي تلزم في تنظيف الفلل شركة تنظيف العين بما تحتويه من محتويات وأغراض

    ReplyDelete
  18. توفر شركة تنظيف دبي أفضل خدمات نظافة شركة تنظيف بدبي من خلال خبراء في عالم النظافة شركة تنظيف كنب بدبي لديهم احتراف ومهارة عالية وعلى درجة كبيرة من الأمانة والالتزام لديهم حلول شركة تنظيف عجمان عملية وسريعة لجميع شركة تنظيف بالشارقة مشاكل التنظيف ملتزمون بتلبية شركة تنظيف ابو ظبي رغبات العملاء وتنفيذها وعدم إهدار الوقت

    ReplyDelete
  19. العمالة الفلبينية معروفة بأنها تتعلم شركة نقل عفش بجدة بسرعة كبيرة وجميع الأعمال التي تسند اليها تخرج جودتها بمستوى عالية فى حين ان مستوى الاجور لها منخفض وعليه فإن الشركة شركة تنظيف بالبخار بجدة تعمل على توفير تلك النوعية شركة تنظيف دكت المكيفات بمكة من العمالة ومن خلال افضل شركة نقل عفش بجده شركة تنظيف دكت المكيفات بجدة عمالة فلبينية سوف يتم الحصول على عمال متفوقين وقادرين شركة تنظيف دكت المكيفات بالطائف على نقل الاثاث بعناية كبيرة من اي مكان حتى الادوار العالية وتتم عملية النقل تبعا للأسلوب الحديث وهي كالتالي :-

    ReplyDelete
  20. شركة نظافة خزانات بمكة تقدم خدمات لا يوجد شركة تنظيف بمكة منشأة لا تحتاج لها حيث أن الخزانات تعد من أهم المحتويات التي تحتاج لها المنشآت المختلفة خاصة شركة مكافحة حشرات بمكة في المملكة العربية السعودية التي تعتمد على المياه الجوفية ومياه الآبار شركة تنظيف خزانات بمكة والعيون وتخزينها في خزانات شركة تنظيف بالبخار بمكة بعد تصفيتها وتنقيتها لذا ظهرت الحاجة الشديدة للاستعانة بشركة متخصصة شركة نقل عفش بمكة يستعين بها مختلف الأشخاص في تنظيف وتعقيم الخزانات لديهم من أجل الحفاظ على المياه نظيفة وغير ملوثة

    ReplyDelete
  21. تعمل على توفير كل خدمات عمليات التنظيف شركة تنظيف بالبخار بجدة بالإضافة إلى الخدمات الاخري شركة تنظيف كنب بالبخار بجدة التي تحتاجها ربات البيوت وأصحاب الشركات شركة تنظيف سجاد بالبخار بجدة والعقارات ومن خلال شركتنا المتمزية فى خدمات تنظيف المفروشات شركة تنظيف مجالس بالبخار بجدة بالبخار بافضل الاسعار تعرف على كافة شركة تنظيف بالبخار بمكة الخدمات المتميزة التى نقدمها شركة نقل عفش بمكة اليكن والى كل عملائنا الكرام

    ReplyDelete
  22. نقدم في مركز صيانة توشيبا العديد من الخدمات المتميزة و التي تضمن لك الراحة و الرفاهية في ايجاد الحل الافضل في التخلص من اي مشكلة و اي نوع من الاعطال في اي جهاز كهربائي حيث ان توكيل توشيبا يقدم مواصفات الصيانة الشاملة الفعالة الدورية و للحصول علي خدمة تصليح ذات درجة عالية من التميز اتصل بنا علي رقم صيانة توشيبا في اي وقت

    ReplyDelete
  23. This blog did complete justice to topic’s essence.
    best-plastic-cups

    ReplyDelete